Le Vistamar

Square Beaumarchais
98000 Monaco
+377 98 06 40 00

Situé au sein de l’hôtel Hermitage Monte-Carlo, le Vistamar «vue sur la mer », est un restaurant gastronomique étoilé, axé autour des produits de la mer.

Une cuisine authentique qui mêle à la perfection simplicité et raffinement dans un lieu privilégié. Le Vistamar garde un état d’esprit épuré et convivial, une atmosphère cosy et zen. A l’extérieur une très belle terrasse surplombe la mer avec une vue panoramique imprenable sur le littoral monégasque.

Joël Garault, chef cuisinier de cet établissement, vous fait découvrir en toute humilité sa philosophie en matière culinaire : le produit, le goût, la cuisson.

 «Pas plus de trois ou quatre produits différents dans l’assiette, à chaque poisson son accompagnement, il faut que le plat proposé et dégusté soit compris par le client », précise le chef.

En plus d’une qualité de produits d’exceptions, une volonté de se surpasser en permanence afin de vous satisfaire quotidiennement. Le challenge est d’autant plus difficile car le chef s’adapte en temps réel à la pêche du jour.

Joël Garault a fait de sa passion, un espace d’expression, de contact et d’échange à travers l’amour de la cuisine «pour faire plaisir à ses convives il faut aussi se faire plaisir à soi même. Les gens ont une sensibilité particulière, je suis à leur écoute ».

Une écoute attentive qui passe aussi par  les 42 autres cuisiniers. Ils œuvrent tous les jours, dans les différents pôles de restaurations présents au sein de l’hôtel Hermitage pour satisfaire toutes vos envies culinaires.

Venez ainsi découvrir, en plus du Vistamar : le « Limùn Bar » (axé snacking), le « Crystal Bar » (restauration raffinée d’hôtellerie). Et ce, toujours sous le regard avisé du chef étoilé Joël Garault.

Crédit photo : Monte Carlo SBM